Kuori mandariinit ja poista paloista nahka. Laita palat kulhoon ja päälle sokeri, viini ja mausteet. Anna marinoitua yön yli. Tarjolle tuotaessa ota mausteet pois.

Vispaa kerma ja sekoita siihen jogurtti. Mausta sopivaksi. Tarjoa mandariinien kera.