Portviini sanastoa

Portviini sanastoa

 

Aguardente Viinitisle, joka lisätään viiniin käymisen lopettamiseksi.
Almude Portugalilainen viinimitta, noin 32 litraa.
Aluardo  Portviinin väri, kellanruskea.
Aluardoclaro Portviinin väri, vaalean kellanruskea.
Armázem Varsto, jossa (ks.lagar) polkemisallas sijaitsee.
Barco rabelo  Purjein varustettu vene, jolla viini kuljetettiin Douro-jokea pitkin Vila Nova de Gaiaan aina 1800-luvun lopulle saakka.
Benefício Vuosittainen portviinikiintiön jakaminen tiloille.
Branco palido  Portviinin väri, vaalea.
Cadastro Tilojen luokittelu.
Colheita  Portviinityyppi – saman vuosikerran viineistä sekoitettu tawny-tyyppinen viini. Vuosikerta ilmoitetaan etiketissä.
Crusted port Portviinityyppi – valikoiduista eristä valmistettua rubya, pullotetaan sakan kanssa, dekantoidaan ennen tarjoilua.
Dekantointi Sakan poisto viinistä ennen
Demijohn 10 litran lasipullo, johon garrafeira-portviini siirretään kypsymään.
Factory House   Porton kaupungissa sijaitseva rakennus, jossa englantilaiset portviinikauppiaat huvittelivat. Sittemmin portviinitalojen yhdistyksen päämaja, nykyisin Porton englantilaisen yhdistyksen (portviinikauppiaiden) hallinnassa.
Garrafeira Harvinainen ja laadukas portviinityyppi. Pitkä loppukypsennys suodattamatta isoissa koripulloissa, joista se dekantoidaan myyntipulloihin. Vuosikerta ilmoitetaan etiketissä.
IVP Instituto do Vinho do Porto eli portviini-instituutti.
Lagar Polkemiseen käytettävä graniittiallas.
Light White Port  Portviinityyppi – kevyttä nykyaikaa – vähemmän alkoholia (vähintään 16,5 t-%).
Lodge Portviinitalon varasto Vila Nova de Gaissa tai portviiniä valmistavalla tilalla.
LVB Portviinityyppi – Late Bottled Vintage eli Myöhään pullotettu vuosikertaportviini.
Passing the port  Portviinipulloa/karahvia kierrätetään pöydässä perinteisesti oikealta vasemmalle. Tapaan liittyy monia tarinoita. Yhden mukaan se syntyi Englannin meriupseerien keskuudessa. Kun oikeassa kädessä oli portviinikarahvi, sillä ei voinut tarttua miekkaan tai revolveriin. Loogisin selitys lienee se, että suurin osa ihmisistä on oikeakätisiä, joten oikealla kädellä on helpompi kaataa.
Pipe Tynnyri, jota aikaisemmin käytettiin viinien kuljetukseen tiloilta Vila Nova de Gaiaan. Tilavuus noin 550 litraa.
Quinta Tila.
Retinto Portviinin väri, tummanpunainen.
Roga Sadonkorjuumiehistö.
Ruby Portviinityyppi. Perusportviiniä. Sekoitetaan 2-3 vuotta vanhoista viineistä. Ei parane pullossa. Nauti heti.
Ruby reserve  Portviinityyppi – Rubya täyteläisempää ja tiiviimpää. Sekoitetaan 3-6 vuotta kypsyneistä viineistä. Ei parane pullossa. Nauti heti.
Single Quinta Vintage  Portviinityyppi – tilakohtainen vuosikertaportviini. Talojen kakkosviinejä, joita valmistetaan sellaisina hyvinä vuosina, jolloin ei julkisteta vuosikertaa. Vuosikerta ilmoitetaan etiketissä.
Tawny Portviinityyppi
Tawny reserve Portviinityyppi
Tinto Portviinin väri, punainen.
Tun Tilavuudeltaan 10 000-30 000 litran vetoinen suuri varastotynnyri, jota käytetään portviinin kypsytyksessä.
Vintage Portviinityyppi – vuosikertaportviini. Portviinien kuningas. Valmistetaan vain parhaina vuosina. Vuosikerta ilmoitetaan etiketissä.
White Port Portviinityyppi, joka valmistetaan valkoisista rypäleistä. Väri vaihtelee vaaleasta keltaisesta rusehtavaan. Eri makeusasteita.
Light Dry White Kevyttä, vähäalkoholista (16,5 t-%) valkoista portviiniä.