”Jos ihmiset tietäisivät kuinka terveellistä konjakki on, he joisivat itsensä hengiltä”
(P.H. Malmsten, Oscar II:n henkilääkäri)

Konjakki on viinin sielu 

Konjakki on ranskalaisten ylpeys, jonka valmistusta valvotaan tarkalla lainsäädännöllä. Vahtina toimii BNIC (Bureau National Interprofessionel du Cognac). Konjakki on tislattua valkoviiniä, mutta konjakin nimellä sitä valmistetaan ainoastaan tietyllä alueella Ranskassa. Muualla valmistetut, samantapaiset tuotteet ovat brandyja. Brandya eli paloviinaa, tai oikeammin paloviiniä (ruots. brännvin, ransk. eau-de-vie de vin) valmistetaan lähes kaikkialla maailmassa, missä kasvatetaan viiniköynnöksiä. Konjakkikin on siis brandya, jota kypsytetään tammitynnyreissä ja eri laatuja sekoitetaan keskenään ennen pullotusta.


Viinitarhasta alkaa konjakin pitkä tie jaloksi juomaksi. Kuva ©BNIC/Stépahne Charbeau